1.首先，准备好新鲜的鱼。选用雪鱼或者鲈鱼等肉质嫩滑、无刺的鱼类，鱼的重量根据需要调整，一般500克左右的鱼体即可满足儿童需求。

2.将鱼清理干净，去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。为了确保鱼的新鲜度，可以在鱼表面撒上少许盐，轻轻揉搓后再用清水冲洗干净。

3.在鱼的两面抹上一些盐和料酒，腌制10-15分钟，使鱼肉更加鲜美。

4.准备蒸鱼的器具，可以使用蒸锅或者电饭锅的蒸饭功能。将鱼放入蒸盘中，底部加入姜片，蒸锅中加入适量的水。

5.将蒸锅盖好，大火蒸10-15分钟，或者根据鱼的厚度进行调整。等待蒸鱼的过程中，可以准备一些其他的食材，如青豆、胡萝卜等，与蒸鱼一同蒸熟。

6.蒸熟后，将蒸鱼盘取出，撒上葱花、香菜等调料，再加入适量的清鱼汤、鲜汤或者高汤，使鱼更加美味可口。

7.最后，可以根据儿童的口味偏好，再加入一些其他的调料，如酱油、米醋、蒜蓉等，使蒸鱼的味道更加丰富。

通过以上步骤，儿童吃的清蒸鱼就做好了。清蒸鱼是一道营养丰富、口感鲜美的健康菜肴，适合儿童食用。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及丰富的维生素和矿物质，对儿童的身体发育有很好的保健作用。同时，清蒸的做法能够保持鱼肉的鲜嫩口感，不添加多余的油脂，符合儿童的健康饮食需求。