步骤一：和面。一般来说，和面是包饺子的第一步。准备一碗面粉，将水倒入面粉中。可以加少量水，边加水边用筷子搅拌。在这个过程中，还可以加入少许盐和一个鸡蛋，可增加面粉的韧性和粘度，直至搅拌成絮状面团。这是包饺子首先要注意的一点！

然后把我们的手洗干净，用手揉面粉，把面粉揉成面团。面团揉好后盖上保鲜膜静置十多分钟。

第二步：调整馅料。卷毛这边准备胡萝卜肉馅。每个人都应该根据自己喜欢的口味来准备食材。首先，将准备好的瘦肉剁成肉末。切碎后放入大碗中备用。另一根胡萝卜，用削皮刀把胡萝卜的皮剥掉，用削皮刀切成薄片，再切成方块，放入装满肉的碗中待用。

葱花有提味的作用，然后准备几根小葱，把小葱切成葱花同一个碗里，最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味，蚝油，清淡酱油提鲜，淋上少许热油，用筷子搅拌均匀，一份美味的胡萝卜猪肉馅就做好了。

第三步：包饺子。很多朋友在包饺子的时候有一个误区，就是在擀饺子皮的时候，把饺子皮擀成中间和外面一样厚，这样包馅的时候就把饺子皮拉长了。

饺子会漏水。所以在擀饺子皮的时候，一定要中间厚，外面薄，这样包肉的时候才不会破皮，露出馅。这是包饺子要注意的第二点。大家一定要记住！

擀好皮后，就可以把调好的肉馅放进去，一个一个慢慢包起来，捏紧饺子口，这样煮的时候才不会露出馅来。

第四步：饺子包好后，我们开始开锅，倒水。锅里的水需要多倒。如果水太少，饺子会粘锅。水烧开后，往里面加入适量的盐，等里面的盐融化了就变成盐水了。然后再把饺子放进去。

泡过盐水的饺子会更紧实圆润。将饺子放入后，用勺子轻轻搅拌，让饺子充分受热均匀，然后盖上锅盖煮熟。水开后，反复加入冷水二三遍，以免饺子皮煮得太快，导致皮破，露出馅。以上就是要注意的第三点！煮到饺子浮起来，说明饺子熟了。我们用有槽的勺子将它们取出并放入碗中。

吃之前让它们稍微冷却一下。

煮饺子时，不要只在锅里煮。请记住Curly分享的这三点。煮好的饺子不漏馅，不粘锅。你明白吗？下次你煮饺子的时候试试看！如果你也喜欢今天的分享，记得点赞+转发卷毛！关注卷毛，下一期继续分享更多美食。