自制春卷是一道非常受欢迎的传统中式菜品，它的制作过程简单方便，口感香脆可口。下面将为大家介绍一下自制春卷的做法步骤。

1. 准备食材和材料

首先，我们要准备好需要的食材和材料。食材包括：猪肉末、鸡胸肉末、虾仁、胡萝卜丝、豆芽等，可以根据个人口味进行搭配。材料包括：春卷皮、淀粉水、食用油等。

2. 处理食材

将猪肉末、鸡胸肉末和虾仁用刀剁成细碎的颗粒状，胡萝卜也切成丝状，豆芽洗净备用。

3. 烹饪食材

将处理好的食材逐个进行炒熟处理。首先炒熟猪肉末，然后再炒鸡胸肉末和虾仁，最后炒熟胡萝卜丝和豆芽。炒熟的食材不要过于油腻。

4. 调味

将炒熟的食材加入适量的盐、鸡精和适量的蚝油调味品，慢炒均匀。调味品的多少可以根据个人口味进行适量调整。

5. 包卷填馅

将淀粉水涂抹在春卷皮的四周，这样可以利用淀粉水来粘住春卷皮。将炒好的食材放在春卷皮的一角，然后卷起来，再将两侧对折，最后用淀粉水封口即可。

6. 炸制春卷

将制作好的春卷放入预热好的油锅中炸制，火候要适中，炸到金黄色即可。炸出的春卷呈现出金黄酥脆的外表。

7. 沥干油份

将炸好的春卷放在吸油纸上沥干多余的油份，这样可以使春卷更加健康。

8. 食用春卷

制作好的春卷可以直接食用，也可以搭配蘸料食用，例如酱油、辣酱等。将香脆可口的春卷一口咬下，口感十分美妙。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的自制春卷。制作春卷的过程简单，食材搭配多样，口感香脆可口。希望大家也能在家中尝试制作自制春卷，为自己和家人带来美味的享受。