1、在冰箱里面冷冻过的饺子，饺子皮的水分会随之蒸发。从而变得比较干燥，这样的饺子不仅不容易煮熟，而且常常是皮都煮坏了，但是有可能里面的馅儿还没有熟，所以说这样的饺子不应该用大火来煮，火势过大会把饺子的皮冲烂，这个时候需要用中小火慢慢煮。

2、在煮面条的时候水太少的话容易浑汤，饺子也是一样的。特别是冻过的饺子，所以在煮饺子的时候水一定要多，保证饺子有足够的空间，这样就不会黏在一起。

3、在饺子准备下锅的时候，一定要等到水烧开，这样冻过的饺子下锅才不会黏在锅底上，并且用勺子慢慢的搅拌，这样可以减少饺子黏锅的可能性。

4、在煮饺子的时候，可以加入一些盐，但是不用放太多，因为后面吃的时候还有佐料。这样可以让饺子的皮在水里面更耐煮。

5、当饺子下锅后水又开了之后，就可以把火关小一点。因为如果继续让火沸腾的话，荣一直将饺子的皮冲烂，如果一时半会水还是沸腾的厉害，那么可以加一点凉水，让它不在沸腾的厉害。

6、冷冻过的饺子，在煮的时候会先变软，如果饺子浮在水面上并且饺子皮不在平整，那么饺子就应该是熟了，这个时候就可以尝一尝饺子是否已经熟了。

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