砂锅鱼头煲是一道美味可口的鱼头菜肴，其做法并不复杂，下面将为大家详细介绍。

首先，准备好食材：鱼头、葱、姜、蒜、豆腐、青椒、红椒、干辣椒等。将鱼头用清水洗净，用刀顺着鱼头中央痕迹切成两半，再用清水洗净，去除鱼鳞和鱼骨中的黑色血丝。

其次，将姜、蒜、葱切末，青椒、红椒切块，干辣椒剪成段备用。在砂锅中倒入适量清水，加入姜片、干辣椒，放在火上烧开，放入鱼头煮熟，捞出备用。

然后，将砂锅冲洗干净，放入适量油，倒入葱蒜末和豆腐块，煸炒至豆腐表面微微金黄色，加入青红椒粒和适量盐、糖、鸡精等调料，再加入煮好的鱼头，砂锅加盖小火煮20-30分钟（根据鱼头大小而定），让鱼汤炖出，调味后煮开即可。

最后，将煮好的砂锅鱼头装盘，撒上切好的葱花即可食用。这是一道美味可口的菜品，有着浓郁的鱼香味，汤汁浓稠，鱼肉鲜美，豆腐、青红椒等可以增加菜品的色彩和营养价值。

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