牛奶小米粥是一款非常受欢迎的健康早餐，其功效作用广泛，并且做法简单方便。下面我们来详细介绍牛奶小米粥的功效作用以及做法和窍门。

第一，牛奶小米粥的功效。

1. 保持营养均衡：小米营养丰富，含有人体所需的多种微量元素和维生素，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，可以让营养均衡丰富。

2. 促进消化：小米松软易消化，有较好的润肠作用，牛奶中的乳糖酵素也能促进消化吸收。

3. 改善贫血：小米中的铁质和核黄素对缺铁性贫血有一定的预防作用。

第二，牛奶小米粥的做法和窍门。

1. 准备小米和牛奶：用冷水将小米浸泡一下，让小米出胀，浸泡时间根据小米的口感自由调整，最好半小时左右。将水倒掉，起锅加水，煮沸后，放入浸泡好的小米，慢慢煮开之后调小火煮10分钟左右。可依据口感煮的久少调节。最后，加入适量的牛奶即可。

2. 注意事项：小米煮粥时，要注意火候，尽量细火慢煮，不要加速它的煮沸，这样整个熬制过程会使其更加细腻，口感更好。另外，牛奶一定要在熄火后才可加入，否则牛奶的营养成分会因高温而破坏。

第三，牛奶小米粥的适宜人群。

牛奶小米粥适宜于所有人群，特别适宜于老年人、孕妇、儿童和营养需要特别补充的人群。

第四，牛奶小米粥的食用禁忌。

牛奶小米粥需要注意，小米味偏寒凉，胃部虚寒者不能多食，同时也要避免过量过于频繁的食用，因为其中含的一些物质有可能会对身体造成不良影响。

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