1. 使用高筋面粉

饼底的松软程度与使用的面粉种类有很大关系，高筋面粉具有更好的延展性和弹性，在制作饼底时能更好地形成筋膜，使披萨饼底更加柔软松弛。

2. 控制面团的发酵时间

如果面团发酵时间过长，也会导致披萨饼底过度膨胀，失去柔软松散的口感，因此最好在室温下发酵2-3小时，然后放入冰箱储存，直到需要使用时拿出来。

3. 使用温水

使用温水制作面团，是为了更好地激活面粉中的蛋白质，增加饼底的弹性，使其更加柔软和松散。但是温水温度不要过高，最好在30-40℃之间。

4. 轻柔地操作面团

在制作面团、揉面的过程中，不要过度用力，要轻柔地操作，以免面筋过于紧实，导致饼底过于硬实。

5. 烘烤时温度适宜

在烘烤披萨饼底时，温度要适宜，最好在220℃左右，烤15分钟左右即可，这样可以保证饼底烤熟、烤脆，同时也不至于过于干硬。

总而言之，制作披萨饼底的秘密在于材料和操作的精细度。选择适宜的面粉，控制发酵时间，使用温水轻柔地操作面团，以及烘烤时注意温度和时间的掌控，这些都是保证饼底松软的重要因素。