紫米糕是一种具有浓郁地方特色的糕点，首次出现于南方农村。它主要以蛋糕粉和紫米为原材料制成。紫米糕口感Q软、绵密、香甜，营养价值也很高。下面来介绍一下它的制作方法。

准备工作：首先，将紫米淘洗干净，清洗干净后，用凉水浸泡。浸泡的时间最好为三个小时。然后刷干并榨水。处理好的紫米在蒸之前，一定要适应适当地置于通风的地方，将水分自然减少一些，这样蒸出来的糕点更加结实。

做法：将洗净的紫米，加入适量的水和蛋糕粉，搅拌均匀。然后将面糊倒入预先备好的糕铛中，放入蒸锅中用大火蒸制。大约蒸制20-25分钟即可。

注意事项：制作紫米糕时注意火力不宜过旺或过弱，否则会导致糕点品质不佳。在糕点表面扑上一层凉水，能够使这道点心表面更加亮泽、色彩更浓郁。

结语：总之，紫米糕是一道具有地方特色和美味的糕点，它不仅美味可口，而且有着极高的营养价值。我们每个人都可以在家中试着制作，欣赏到这道南方糕点的美味和特色。

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