菠菜饺子是一道美味又健康的菜肴，适合各种人群食用。制作过程中，先准备好面粉和菠菜，将菠菜洗净切碎备用。2. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团，放在案板上用力搓揉，直至面团表面光滑，松软有弹性。然后将面团放在案板上醒发20分钟。3. 在醒发的面团中加入切碎的菠菜，揉匀，然后将面团揉成细长条状，切成小段，粉糯小心不会沾手糊并且不黏糊，擀成薄皮，底部稍厚，边缘稍薄的圆形饺子皮。4. 将饺子皮放在手心，舀一勺馅放入皮中心，然后按照一定方向捏紧口。将饺子放在盘子中，重复以上步骤，直到所有馅料用完。水开后，将饺子投入到锅中。5. 热水过油，可以防止饺子粘连，待饺子浮起时，继续煮2-3分钟直到饺子熟透，然后捞起放在碗里，装盘后浇上酱油或者自己喜欢的调料即可食用。总之，制作菠菜饺子并不难，只要注意先揉面和擀皮，馅料可以根据自己的口味进行调配，最后煮熟就可以了。希望大家可以尝试一下制作这道美味又健康的饺子。

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