老式鸡蛋饼是中国传统的地方小吃之一，以其外酥里嫩，营养丰富的特点，深受人们喜爱。那么，怎样制作一份美味的老式鸡蛋饼呢？

首先，准备好以下食材：面粉200克、鸡蛋2个、牛奶100毫升、油适量、盐适量。将面粉、盐、鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀，直到面糊变得顺滑细腻。

接着，把平底锅放在火上，倒入适量油，加热至五成热。然后，用勺子倒入适量的面糊，将其均匀涂抹在锅底上，直至面糊完全铺满锅底。小心翻转鸡蛋饼，煎炸至两面金黄色取出。

最后，将不同的调料加入鸡蛋饼中，以增添其口感。可用切碎的熟肉、豆芽、葱花、酱油、辣酱等，根据自己的口味调制。将调料铺在鸡蛋饼上，卷成卷饼即可食用。

老式鸡蛋饼的做法十分简单，只需要掌握好面糊的配方和煎炸的技巧即可。与现代的快餐食品相比，老式鸡蛋饼更健康美味，适合作为早餐或下午茶点心。希望大家可以通过这个方法，品尝到地道的老式鸡蛋饼。

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