炒肉用玉米淀粉还是红薯淀粉
2023-09-18
炒肉用玉米淀粉还是红薯淀粉
更新时间：2023-09-18 17:28:01 作者：智慧百科
玉米淀粉和红薯淀粉都可以用来炒肉。玉米淀粉通常呈粉末状，颜色较白，有光泽感，手感光滑。而红薯淀粉则呈颗粒状，颜色较暗，没有光泽感。虽然两种淀粉都可以使用，但相对来说玉米淀粉更好一些，因为红薯淀粉的粘性较大，容易粘锅。
炒肉用玉米淀粉还是红薯淀粉
因为红薯淀粉做成的面糊不容易脱浆，所以比较适合炸酥肉、炸藕盒之类的，而玉米淀粉炸出来的食物会比较酥脆，适合用来炸带鱼之类的。
除了玉米淀粉、红薯淀粉，常用的淀粉还有土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉。
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