酸白菜的腌制方法是什么？
2023-03-25
酸白菜的腌制方法是什么？
更新时间：2023-03-25 20:07:05 作者：智慧百科
大家好，下面小编给大家分享一下。酸菜的腌制方法(冬天酸菜的腌制方法)很多人都不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.将整棵白菜去掉厚厚的叶子，用菜刀上下切成四块。
2.大锅烧开开水，把切好的白菜泡在开水里。起到杀菌的作用，同时白菜的体积也会变小。
3.两分钟后，把菜从锅里拿出来，放在菜缸里。尽量让瓷瓶保持坚固。
4.菜离坛子50mm的时候，放几根筷子，压着洗好的石头。作用:食物发酵时，更均匀。
5.烧干净开水，加点花椒、大料、桂花皮等材料，趁热倒入菜缸。水应该溢出蔬菜面条。
6.把菜缸放在暖气旁边，让它尽快发酵。一般需要4、5天。当汤变得粘稠透明时，就可以食用了。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
以上解释了酸菜的腌制方法(冬季酸菜的腌制方法)。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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