大豆油是一种常用的色拉油，它是从大豆中压榨提取出来的油。因此，大豆油也被称为“大豆色拉油”，被广泛用于烹饪之中。全球范围内，大豆油是最常用的食用油之一。在我国，特别是在北方，大豆油是国民主要食用油之一。

大豆油

大豆油的保质期最长只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。

大豆油又称黄豆油，顾名思义是由黄豆压榨加工而来的，主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。

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